La
profesional del arte culinario expondrá sobre la identidad de la cocina dominicana
y sus retos
El
Centro Cultural Banreservas presentará este jueves, a las 7:30 de la noche, la
conferencia “La cocina dominicana y el turismo”, a cargo de Rosa María Gómez
(La Chefa).
La
profesional del arte culinario expondrá sobre la identidad de la gastronomía dominicana
y los nuevos desafíos de la industria turística nacional. Además, analizará las
diferencias y la evolución de la Nueva y la Alta Cocina, la Tradicional y la
Típica.
En
el evento el público podrá dialogar con la expositora y observar los registros
fotográficos del Centro Cultural Gastronómico Casa Caribe, dirigido por Gómez,
que rescata el valor de los productos nacionales y el recetario tradicional, así
como la utilización de nuevas técnicas y nuevas formas para el emplatado.
La Chefa
Cocinera
por tradición familiar y por vocación, Rosa María Gómez realizó sus estudios de
arte culinario en República Dominicana y Argentina. Es pionera en una nueva forma de entender la
cocina en su país y de la región del Caribe, con identidad propia y con
proyección internacional.
La
Chefa es presidente de la Asociación Gastronómica de Santo Domingo, institución
dedicada a promover el desarrollo gastronómico y turístico de la capital
dominicana.
