La gastronomía dominicana fue exaltada en el coctel realizado por el Banco de Reservas, de la mano de Inés Páez Nin, (Chef Tita), Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana, con una mirada por el paisaje gastronómico nacional que cautivó los más finos paladares, en el hotel VP Plaza España Desings de Madrid.
La chef presentó, a través de cinco estaciones los platos emblemáticos del país en un vistoso montaje que resaltaba los atributos de cada zona destacándose la estación de las costas de la isla; Santo Domingo colonial; la del sur profundo; del Cibao Central y la del cacao que representaba en piezas hechas de chocolate los productos de exportación nacional logrados de manera magistral y que llamó la atención de los presentes.
“Hoy los quiero llevar a cada uno de ustedes por un interesante y delicioso recorrido por los más emblemáticos lugares de la República Dominicana, transportándose a través de los sabores que nos caracterizan y que hacen que visitar nuestra tierra también sea inolvidable por su gastronomía”, expresó la profesional de la culinaria.
La
Chef Tita sostuvo que la gastronomía es un elemento diferenciador de lo
dominicano y que sus sabores y colores, conquistan el gusto del
visitante por lo que saludó la postura de Banreservas de priorizar la
gastronomía entre los elementos más impactantes de la cultura
dominicana.
La actividad contó con la presencia del presidente Luis
Abinader quien estuvo acompañado por el administrador general de
Banreservas, Samuel Pereyra; el ministro de Turismo, David Collado; el
presidente ejecutivo del Banco Popular Dominicano, Cristopher Paniagua,
la presidenta del Voluntariado Banreservas, Noelia de Pereyra y la
representante del Museo Bellapart, Maribel Bellapart.
Para finalizar expresó: Banreservas y yo tenemos algo en común y es que llevamos a República Dominicana en la sangre, al igual que la mayoría de ustedes que se encuentran aquí hoy en este cóctel celebrando nuestra tierra y todo lo bello que tenemos en ella, en un año prometedor y de mayor recuperación para nuestro turismo, porque tenemos una República Dominicana reservada para ti” concluyó.
Detalles de las estaciones:
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| ▪ | Recrea nuestra Zona Colonial, la más antigua de la ciudad de Santo Domingo. Donde se brindó el sancocho de 7 carnes y croquetas cuadradas de arroz blanco con alioli de aguacate. |
| ▪ | Un tesoro natural, de gran diversidad, de rojos atardeceres. Estación compuesta por chivo liniero de Montecristi acompañado de un delicioso chenchén del sur. |
| ▪ | Región fértil de en la que resalta la crianza de cerdos. En esta estación los presentes pudieron degustar de cochinillo confitado, acompañado de salsa agridulce de cerezas criollas y ron y un delicioso arroz meloso con habichuelas negras del campo y ensaladilla de yuca mocana. |
| ▪ | Una muestra de los principales productos de exportación de nuestro país hechos de manera artesanal con chocolate 100% dominicano, y exquisitas mezclas de sabores nuestros: aguacate, cacao, ajies, coco, jagua, entre otros. |
La picadera bandejeada estuvo compuesta por fresco de langosta de Barahona con mandarinas y aguacate y tostoncitos de plátano verde crujientes; Croquetas de sancocho de Montellano con alioli de cilantro; casabitos de la herencia taína con emulsión de ensalada de Monte Plata; chicharrón con salsa de guayabas silvestres; trampantojo de ají gustoso con paté de gallinas libres de Jarabacoa, este último causó el asombro de quienes lo degustaron.
Sobre Chef Tita.-
Inés
Páez conocida como “Chef Tita”, tiene una trayectoria digna de
admiración. Es marca país, se destaca por ser una abanderada de su
gastronomía, es por esto que ha agotado una agenda en distintas partes
del mundo para proyectar al país, no sólo como destino de sol y playa,
sino también como destino gastronómico a través de la nueva cocina
dominicana y el producto local, contando historias con cada una de sus
elaboraciones.
