Hay platos que se han convertido en toda una tradición en la mesa del dominicano en las festividades navideñas; uno de ellos es el delicioso pastelón de plátanos maduros.
Este plato, que forma parte de las tradiciones culinarias de varias regiones latinoamericanas, combina la dulzura de los plátanos maduros con capas de carnes sazonadas y queso fundido.
La chef Carolina Arias, manifiesta que el pastelón de plátano maduro es uno de los platos que no se puede quedar, porque el dominicano entiende que es una de las preparaciones más tradicionales de la época junto al cerdo y demás.
La experta en cocina comparte la receta de este rico plato que engalana la mesa del dominicano, no solo en Navidad, sino en cualquier época del año.
Ingredientes:
-10 plátanos maduros
(hervir saborizar el agua con sal al gusto, una vez listo retiras de la cocción).
-2 oz de leche evaporada.
-1 cucharada de mantequilla.
-Queso mozarella rayado poner al gusto..
Carne molida de res guisada.
Preparación:
Una vez los plátanos estén cocidos los dejan refrescar y luego proceden a hacer un mangú o puré de maduros saborizados con leche evaporada y mantequilla.
Luego tomas un refractario (recipiente resistente al calor) y untar con mantequilla para proceder a armar el pastelón: poner una capa del mangú de maduro luego le pones carne molida y luego otra capa de puré de maduros y terminas con mucho queso mozarella, rayado es mucho más fácil.
Llevar al horno, debe estar caliente a 180 grado celsius, preferiblemente y proceder a llevar el pastelón a hornear por 30 minutos a fuego bajo para que el queso se derrita y el pastelón no se queme.
“Y a disfrutar de este plato maravilloso”.
Nota
El queso mozarella es la mejor opción, porque gratina y derrite muy bien !
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